Pobieranie próbek środowiskowych z obszaru produkcji i obrotu żywnością – metody pobierania i ich weryfikacja.(MA-19)

DLACZEGO WARTO WZIĄĆ UDZIAŁ SZKOLENIU:

Szkolenie pozwoli odpowiedzieć na zagadnienia:

• jak właściwie realizować pobieranie próbek środowiskowych i z tusz zwierząt
• jak weryfikować metody dotyczące pobierania próbek środowiskowych i z tusz zwierząt
• jak właściwie przygotować próbki środowiskowe do badań: próbka środowiskowa a próbka analityczna
• jak właściwie prowadzić obliczenia w badaniach próbek środowiskowych i z tusz zwierząt
• co mówią przepisy prawa w zakresie pobierania próbek środowiskowych i z tusz zwierząt
• gdzie znajdziemy informacje na temat pobierania próbek z obszaru produkcji pierwotnej m.in. kiełków, owoców morza, zwierząt

Szkolenie zwróci uwagę na źródła potencjalnych problemów i najczęściej popełniane błędy w zakresie pobierania próbek środowiskowych i badania.

ZAKRES SZKOLENIA:

1. Pobieranie próbek środowiskowych zgodnie z wytycznymi normy PN-IS0 18593:
   • z powierzchni ograniczonych i nieograniczonych szablonem: metoda wymazów i odcisków
   • próbek powietrza
2. Pobieranie próbek do badań mikrobiologicznych z tusz zwierząt rzeźnych – wymazów i wycinków z tusz wg PN-ISO 17604
3. Obliczenia i podawania wyników końcowych po wykonaniu badań próbek środowiskowych i z tusz zwierząt
4. Weryfikacja metod pobierania próbek środowiskowych
5. Pobieranie próbek z obszaru produkcji pierwotnej wg 6887-3 „Specyficzne zasady przygotowania ryb i przetworów rybnych” oraz 6887-6 „Specyficzne zasady przygotowania próbek pobranych ze środowiska produkcji pierwotnej”
6. Ogólne zasady przygotowywania próbek analitycznych wg arkuszy normy PN-EN ISO 6887 dotyczące próbek środowiskowych i z tusz zwierząt
7. Wymogi obszaru regulowanego prawnie w zakresie pobierania próbek m.in. Rozporządzenie WE 2073 z późniejszymi zmianami